Gıdaların üzerindeki E işareti gıdanın tehlikeli olduğunun göstergesi midir?

        Kullanılan katkının gıda etiketinde ya “işlevi ve adı “ile ya da “işlevi ve E kodu” ile belirtilmesi gereklidir. E kodu; toksikolojik araştırmaları tamamlanan, daha doğrusu ADI değeri belirlenen başka bir deyişle güvenli kullanılma koşulları bilinen gıda katkılarına AB tarafından verilen ve E ile başlayan bir sayıdır.

        E100 kurkuminin(renklendirici), E210 benzoik asidin(koruyucu), E252 potasyum nitritin(koruyucu), E310 propil galatın (antioksidan), E951 aspartamın (tatlandırıcı) kodudur. Tüketici güvenliği açısından AB, üye ülkelere öncelikle E kodu bilinen gıda katkılarının kullanılmasını önermektedir.

"E" numara sistemi ile gıda katkı maddelerinin temel işlevlerine göre sınıflandırılması ise şu şekildedir:

Renklendiriciler ( E 100 – 180 arası )

Koruyucular ( E 200 – 297 arası )

Antioksidanlar ( E 300 – 321 arası)

Emülsifiyer ve stabilizatörler ( E 322 – 500 arası )

Asit baz sağlayıcılar ( E 500 – 578 arası )